누리 위키
Advertisement

파일:삼계탕.jpg

여름철 보양식으로 인기있는 음식인 삼계탕.

꼬끼오! 알도주고 고기도 주는 닭

(영어: chicken)은 꿩과의 동물로서, 가축으로 기르는 의 일종이다. 주로 닭고기달걀을 얻기 위해서 기른다. 전 세계에 240억 마리의 닭이 있는 것으로 추정되고 있다. 조류이지만 날개가 퇴화되어 거의 날지 못한다. 암컷 닭은 암탉, 수컷 닭은 수탉이라고 하며, 어린 닭은 병아리라고 한다. 다른 조류와 마찬가지로, 암컷이 을 낳고 알에서 병아리가 깨어날 때 까지 품어 기른다.

전통적인 방식으로 닭을 기를 때에는 닭을 마당에 풀어놓아 기르는데, 닭은 마당 여기저기를 다니면서 운동하고, 모이를 먹고, 물을 마시며, 진흙 목욕을 하기도 한다. 옛날에는 여우가 닭을 잡아먹는 경우가 많았으므로 울타리를 쳐 놓고 기르는 것이 보통이었다. 하지만 오늘날에는 이렇게 마당에 닭을 풀어놓고 기르는 경우는 거의 찾아볼 수 없다. 현재는 대부분 밀집 사육을 실시하고 있다. 밀집 사육이란 좁은 닭장들을 몇 층으로 쌓아올려서 아파트처럼 만든 뒤 닭장 밖으로 목만 내밀 수 있도록 만든 뒤 파이프를 통해 물과 음식을 공급하는 방식이다. 이러한 방법을 이용해 보다 인류는 보다 많은 닭고기와 계란을 얻을 수 있게 되었지만, 이 방법은 닭의 건강에 악영향을 끼친다.

고기[]

이 부분의 본문은 닭고기입니다. 오늘날 닭고기는 전 세계 거의 어디에서나 저렴한 가격으로 즐길 수 있는 고기가 되었다. 한국에서는 닭고기 소비량이 빠르게 증가하고 있는 추세이다. 2010년 기준으로 약 197만 톤의 닭고기가 국내에서 소비되었으며, 일인당 연간 닭고기 소비량은 11kg에 육박하는 것으로 집계되었다.[1] 닭으로 할 수 있는 요리로는 치킨(닭튀김), 닭백숙, 닭가슴살 샐러드, 닭강정, 닭찜, 닭도리탕(닭감자조림) 등이 있다.

알고 계셨나요?[]

  • 다른 동물이나 새와는 달리, 닭의 가슴살은 붉은색이 아닌 흰색입니다. 이는 근육이 적색근육이 아니라 백색근육으로 되어 있기 때문인데, 백색근육은 지구력이 떨어지므로 닭은 오랫동안 날 수 없는 것입니다.
  • 흔히 닭똥집이라고 부르는 부위는 사실 닭의 모래주머니(근육위)에 해당하는 부위입니다.

주석[]